黒みそラーメン

「黒みそ」というのがあるんですね。

｢赤みそ」は知ってたけれど、「黒みそ」があるなんて
知らなかった。

で、｢黒みそラーメン」というのを昨日初めて食べてみました。
東大赤門の近くにあるラーメン屋です。
店に行ったのも初めてでした。

食事をした時間は午後3時過ぎ。
カウンター10席ほどの店ながら、ほぼ満席でした。

値段同じで麺大盛り可、しかも、
ご飯もサービスで付いてくるので、特に学生には魅力でしょうね。

私が食べている間も次々とお客さんが来たので
けっこう人気の店なんだと思います。

「黒みそラーメン」

が出てきました。

うっ・・・

見た目はどす黒い泥水の中に麺が沈んでいるイメージ。
真っ黒ではなく、やや灰色が混じったあまり食欲をそそらない
カラーリング。

思い切って食べてみました。（笑）
ふむ、味は悪くない。でもちょっと油が強いかな。

ところで、「黒みそ」というのは、
竹炭を混ぜ込んで煮込んでから熟成させたみそのことだそうです。

竹炭の特徴は、店内にあったカードによると、

・優れた吸着力体内の解毒・成長をし、体調を整えると言われています。
・不足しがちなカルシウムなど、必須ミネラルの補給源になると言われています
・マイナスイオンを供給し、活性酸素をできにくくすると言われています

というわけで、今はやりのデトックス（解毒）対応の大変健康的なラーメン
というわけですね。

私はあまり味がスキではなかったので、たぶん今後行かないと思いますが。(^-^)

それはそうと「黒みそ」のルーツはどこなんでしょうか。
ご存知の方、教えてください！！

投稿者松尾　順 : 2006年03月25日 11:43

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